Patatine fritte con friggitelli

Ingredienti per quattro persone

• ½ kg di patate da friggere
• 20 friggitelli (peperoncini dolci)
• olio di arachidi
• sale

Sbucciate le patate e lavatele, tagliatele a bastoncini sottili e mettetele a bagno completamente coperte d’acqua per almeno un ora. Pulite i friggitelli tagliando la parte superiore con il picciolo e scrollando bene l’interno per vuotarlo dai semi, lavateli e metteteli capovolti in modo che si asciughino anche internamente.

In una padella mettete a scaldare l’olio, scolate le patate e asciugatele bene con carta da cucina, appena l’olio è caldo buttate le patate e giratele, dopo 5/6 minuti aggiungete i

friggitelli, mescolate e continuate la cottura per altri 10 minuti circa o fino a che le patatine non siano dorate e i friggitelli con un colore scuro.

Toglietele dall’olio con un mestolo forato e mettetele su carta da cucina per asciugare l’eccesso d’olio, salate , mettete in un vassoio e servite calde.

Note, curiosità e suggerimenti.

Il friggitello è un pe

perone verde, piccolo, lungo e dolce ottimo da far fritto.