Strudel di pesche

Ingredienti per sei persone

• 2 pesche nettarine sode di pasta gialla
• ½ etto di zucchero semolato
• 25 gr di burro
• 2 cucchiaini di pinoli
  
• pane grattugiato
• ½ bicchiere di latte
• 1 confezione di pasta sfoglia rotonda gia stesa

Lavate e tagliate a metà le pesche, togliete il nocciolo e ricavatene delle fettine sottili.

Togliete la pasta sfoglia dal frigo almeno 10 minuti prima di srotolarla, bucherellatela con la forchetta e cospargetela di pan grattato.

Stendetevi sopra tutte le fettine di pesche, aggiungete i pinoli, il burro a fiocchetti e date una bella spolverata di zucchero. Arrotolate con delicatezza la pasta avendo cura di saldare le estremità e girate lo strudel sottosopra.

Mettete lo strudel con la carta forno in uno stampo che lo contenga di giusta misura. Spennellate la superficie con il latte, aggiungete qualche fiocchetto di burro ed una spolveratina di zucchero.

Preriscaldate il forno a 180/200 gradi, infornate lo strudel per 30/35 minuti (dipende dal forno).

Strudel di mele (Strudel de pomi)

Ingredienti per quattro persone

• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare già stesa
• 3 belle mele renette o delicius
• 30 gr di uva sultanina
• 10 gr di pinoli
• 2 cucchiai di pane grattugiato
• marmellata di ciliege
• burro
• cannella in polvere
• buccia grattata di un limone (non trattato)
• zucchero
• latte

Togliete la pasta sfoglia dal frigo una decina di minuti prima di adoperarla. Fate rinvenire l’uva a bagno in una tazza con acqua calda ,poi asciugatela bene. Lavate, sbucciate, grattate le mele e mettetele in un piatto.

Aprite la pasta sfoglia lasciandola nella carta forno e cospargetela con il pane grattugiato. Stendete in modo uniforme le mele, aggiungete sopra i pinoli, l’uva ,qualche fiocchetto di burro e di marmellata, la buccia grattata del limone, una bella spolverata di cannella e zucchero. Arrotolate con delicatezza la pasta partendo dalla parte più lunga. Piegate dolcemente il rotolo ottenuto fino a raggiungere la forma di ferro di cavallo.

Mettete lo strudel con la carta forno in uno stampo che lo contenga di giusta misura. Spennellate la superficie con il latte, aggiungete qualche fiocchetto di burro ed una spolveratina di zucchero. Preriscaldate il forno a 180/200 gradi, infornate lo strudel per 35/40 minuti (dipende dal forno).

Note, curiosità e suggerimenti.

E’ un dolce che si prepara velocemente. E’ buono sia tiepido che freddo.

Strudel di ciliege

Ingredienti per sei persone

• 600 gr di ciliegie grosse e scure
• ½ etto di zucchero
• 25 gr di burro
• pane grattugiato
• 2 dita di latte
• 1 confezione di pasta sfoglia rettangolare già stesa

Lavate e tagliate a metà le ciliegie togliendo il nocciolo e mettetele in un colino affinché perdano il loro liquido per una decina di minuti.

Ora prendete la pasta sfoglia, srotolatela, lasciatela con la propria carta forno, spargete su tutta la superficie il pane grattugiato poi mettete le ciliegie distribuendole uniformemente facendo attenzione di lasciare un po’ di bordo tutto in torno, mettete sopra qualche fiocchetto di burro e lo zucchero.

Arrotolate con delicatezza la pasta partendo dalla parte più lunga. Piegate dolcemente il rotolo ottenuto fino a raggiungere la forma di ferro di cavallo.

Mettete lo strudel con la carta forno in uno stampo che lo contenga di giusta misura. Spennellate la superficie con il latte, aggiungete qualche fiocchetto di burro ed una spolveratina di zucchero. Preriscaldate il forno a 180/200 gradi, infornate lo strudel per 35/40 minuti (dipende dal forno).

Note, curiosità e suggerimenti.

Ho consigliato la pasta sfoglia già pronta perché se ne trovano in commercio di valide e senza dubbio si fa più presto, ma se preferite potete prepararla. La nonna Maria, che era di Albona (Istria), immancabilmente preparava questo strudel il giorno 29 di giugno per festeggiare San Pietro e Paolo.