Per fare i Batuffoli di polenta vi indico gli ingredienti per quattro persone
- 250 gr di polenta rapida
- 1 bicchiere di latte
- olio extravergine d’oliva
- formaggio grana grattugiato
Per il ragù
- 200 gr. macinato di maiale
- 200 gr. macinato di manzo
- 1 gambo di sedano
- 1 cipolla di media grandezza
- 1 carota
- 10 gr funghi secchi
- ½ tazzina di concentrato di pomodoro
- 1 dado di carne
- ½ bicchiere d’olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe
In una casseruola di media grandezza, fate rosolare il trito di sedano, carota e cipolla in olio extra vergine d’oliva unendo il macinato di maiale e di manzo. Quando è ben rosolato aggiungete i 10 gr. di funghi secchi fatti rinvenire in acqua calda e tritati grossolanamente, mezza tazzina di concentrato di pomodoro allungato con acqua calda, il dado, il sale, il pepe e tre bicchieri di acqua calda. Mettete il coperchio e fate cuocere lentamente un paio d’ore mescolando di tanto in tanto.
Preparate la polenta seguendo le istruzioni consigliate ma aggiungendo nell’acqua il bicchiere di latte e un po’ d’olio. La polenta deve risultare molto morbida.
Appena pronta mettete
