domenica 17 novembre 2019

Coniglio al latte

Per la ricetta del coniglio al latte vi suggerisco gli ingredienti per sei persone

  • 1 coniglio
  • 12 foglie di salvia
  • succo di due limoni non trattati
  • sale e pepe bianco
  • ½ lt di latte
  • olio extra vergine d’oliva
  • 20 gr di burro


Lavate, pulite e tagliate a pezzi il coniglio, mettetelo su carta da cucina ad asciugare.
In una larga padella mettete un po’ d’olio d’oliva e il burro, appoggiatevi i pezzi di coniglio, distribuite sopra la salvia, salate e macinate un po' di pepe.
Mettete il coperchio e fate rosolare a fuoco moderato girando spesso, quando avrà una bella doratura unite ¾ del succo di limone, girate ed evaporate a fiamma vivace, versate il latte caldo, abbassate la fiamma e fate cuocere per 30/40 minuti girandolo di tanto in tanto, se necessita aggiungete un po’ di latte caldo.
Servite caldo con una spruzzata di limone.

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