Per la ricetta delle farfalle integrali ai funghi vi suggerisco gli ingredienti per quattro persone
- 350 gr di farfalle integrali
- 400 gr di funghi champignon
- 6 pomodori fiaschetti maturi
- ½ cipolla bianca
- ½ bicchiere di vino bianco secco
- 30 gr di burro
- olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- sale
- pepe nero
Pulite accuratamente i funghi tagliando la parte finale del gambo, passateli velocemente sotto l’acqua e metteteli su di un foglio di carta da cucina ed infine tagliateli a fette un po’ spesse.
In una padella mettete l’olio e il burro e la cipolla tritata finemente, fate imbiondire a fuoco dolce, alzate la fiamma e aggiungete i funghi girandoli velocemente, dopo due minuti mettete il vino bianco e lasciate evaporare, unite i pomodori puliti e tagliati a pezzetti, aggiungete sale e pepe, coprite e fate cuocere per dieci minuti, per ultimo mettete il prezzemolo.
Cuocete le farfalle in abbondante acqua salata, scolatele al
