Per la ricetta dei cefali ripieni al forno vi suggerisco gli ingredienti per due persone
- 2 cefali
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 2 fettine di buccia di limone non trattato
- 2 cucchiai di grana grattugiato
- 2 cucchiai di pan grattato
- sale e pepe bianco
- olio evo
Fate squamare e aprire i cefali a portafoglio dal pescivendolo, lavateli e asciugateli.
In una fondina mettete il prezzemolo, l’aglio, il limone tagliato a striscioline sottili, il formaggio, il pane grattugiato, sale e pepe e mescolate accuratamente.
Riempite i cefali aperti suddividendo il preparato, irrorateli con un filo d’olio e richiudeteli.
Foderate uno stampo con carta forno bagnata e ben strizzata, ungete con un po’ d’olio, mettete i due cefali, ungeteli con un filo d’olio e un pizzico di sale.
Infornate a forno caldo a 170° per 20/25 minuti dipende dal forno.
Sfornate, mettete in un vassoio e serviteli caldi.
