Ingredienti per quattro persone
- ½ kg di broccoli
- 1 spicchio d’aglio
- parmigiano grattugiato
- sale
- pizzico di peperoncino (facoltativo)
- 350 gr di orecchiette
- olio extravergine d’oliva
Pulite i broccoli ricavandone delle cimette e lavateli bene, buttateli in acqua bollente leggermente salata, cuoceteli per 5 minuti, toglieteli con un mestolo forato e tagliuzzateli e conservate l’acqua.
In una larga padella mettete l’olio, unite l’aglio privato dell’germoglio interno e accendete il fuoco, aggiungete i broccoli e il peperoncino, fate cuocere a fuoco lento per 10 minuti deve venire una salsina.