Per la ricetta del polpettone con erbette e zucca
vi suggerisco gli ingredienti per quattro persone
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2
etti di macinato di manzo
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2
etti di macinato di maiale
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2
etti di erbette già lessate
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2
etti di zucca pulita
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prezzemolo
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1
spicchio d’aglio
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2
uova
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30
gr di pane grattugiato
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noce
moscata
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50
gr di parmigiano grattugiato
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sale
e pepe
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30
gr di burro
In una terrina mettete il macinato, il
prezzemolo e l’aglio tritati finemente, le uova, la noce moscata, il pane
grattugiato, l’erbetta strizzata e tritata, la zucca tagliata a piccoli
cubetti, il sale, il pepe e il parmigiano.
Amalgamate bene tutto il composto e lasciate
riposare per trenta minuti ca.
Foderate uno stampo da plum kake con carta
forno bagnata e ben strizzata, versate l’impasto, livellatelo, spolverate con pane grattugiato e aggiungete fiocchetti di burro.
Copritelo con i lembi della carta forno,
infornatelo a 180 gr per 40 minuti dipende dal forno, scopritelo e fate
colorare la superficie per 15/20 minuti. Fatelo stiepidire, giratelo in un
vassoio e tagliatelo a fette e servite.
Note, curiosità e suggerimenti.
Potete sostituire le erbette con gli spinaci.