venerdì 16 agosto 2019

Risotto al Prosecco

Per la ricetta del risotto al prosecco vi suggerisco gli ingredienti per quattro persone

  • 350 gr di riso Carnaroli per risotti
  • ½ cipolla bianca
  • sale e pepe
  • 80 gr di burro
  • olio evo
  • 30 gr di grana grattugiato
  • ½ litro di prosecco
  • 1 bicchiere di brodo di pollo

In una casseruola mettete un filo d’olio e 50 gr di burro, la cipolla tritata finemente e appassite dolcemente, unite il riso, alzate la fiamma, tostate e sfumate con un bicchiere di prosecco, mettete sale e pepe.
Portate a cottura alternando un ramaiolo di brodo caldo a un bicchiere di prosecco mescolando fino a che il riso risulti al dente.
Spegnete e mantecate con il formaggio e il burro rimasto mescolando bene, mettete il coperchio e fate
riposare per due minuti.
Versate nel vassoio di portata e servite con grana a parte.

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