Per la ricetta della torta di ricotta e mele vi suggerisco gli ingredienti.
- 300 gr di farina
- 2 mele rosse
- 200 gr di zucchero
- 200 gr di ricotta di mucca
- 2 uova
- 1 limone non trattato
- un pizzico di sale
- 1 bustina di lievito vanigliato da ½ kg
- burro
Lavate e sbucciate le mele e grattatele.
Nel robot da cucina mettete le uova, lo zucchero e lavorate lentamente aggiungendo la farina, un pizzico di sale, la ricotta, la buccia di limone grattugiata, il lievito e lavorate fino a che non si formino le bolle, se l’impasto dovesse risultare leggermente denso aggiungete un po' di latte, inserite le mele e girate poco e lentamente.
Preparate uno stampo di 24 cm. con la cerniera, ungetelo con il burro e infarinatelo scrollate la farina in eccesso.
Versate il composto nello stampo, aggiungete qualche fiocchetto di burro, spolverate con zucchero semolato e infornate a forno caldo a 160 gradi per 35 minuti c.a., dipende molto dal forno, per essere certi della cottura forate il dolce con uno stuzzicadenti e se risulta asciutto è pronto, in caso contrario cuocete ancora 5 o 10 minuti.
Sfornate, lasciate raffreddare e mettete su un piatto da portata.
