Spiedini di filetto di maiale con pancetta e peperoni al barbecue

Per la ricetta degli spiedini di filetto di maiale con pancetta e peperoni al barbecue vi suggerisco gli ingredienti per tre persone

• 
  1 filetto di maiale di 4 etti c.a.
• 2 etti di pancetta stesa tagliata a fettine sottili
• 1 peperone giallo
• sale

Lavate e asciugate molto bene il filetto, ricavatene cubetti di 3 cm di lato circa e avvolgeteli nelle fettine di pancetta. Lavate il peperone, tagliatelo a metà e pulitelo dai filamenti bianchi, preparate pezzetti di 3 cm per lato circa.

Prendete degli spiedini di 20 cm e iniziate infilando un cubetto dalla parte della chiusura della pancetta, continuate alternandoli con il peperone. Proseguite così fino a esaurimento degli ingredienti.
Accendete il fuoco con carbone di legna, quando avrete ottenuto una bella brace mettete a scaldare la gratella, appoggiate gli spiedini e fateli cuocere per15/20 minuti girandoli spesso. Prima di toglierli dal fuoco salateli, metteteli in un vassoio e servite.

Note, curiosità e suggerimenti.
Se non avete la possibilità di fare la brace potete farli anche sulla bistecchiera.
Contorno consigliato patatine fritte con friggitelli o patate arrosto in tecia.