Frittelle di mele

Ingredienti per quattro persone

• 3 mele renette
• 1 limone
• cannella
• 120 gr. di zucchero semolato
• zucchero mi mi a velo
• 1 dl di latte
• 1 uovo
• 200 gr di farina
• 5 gr. di lievito per dolci
• un pizzico di vanillina
• olio di semi di arachidi

Lavorate il tuorlo con 100 gr. di zucchero e un pizzico di vanillina, aggiungete la farina a cucchiaiate, il lievito e il latte, continuate a lavorare fino ad ottenere una pastella consistente, coprite con la pellicola e lasciate riposare in frigo 30 minuti c.a.

Togliete la pastella dal frigo, incorporate delicatamente gli albumi montati a neve con 20 gr. di zucchero.

Sbucciate le mele, con l’apposito attrezzo togliete il torsolo, tagliate delle fette larghe un centimetro, appoggiatele in un vassoio, spruzzatele col succo del limone, spolveratele con la cannella e lo zucchero.

Scaldate abbondante olio in una padella, passate le fette di mele nella pastella e friggetele. Appena sono dorate toglietele con il ramaiolo forato e appoggiatele su

Mele al forno

Per cucinare le mele al forno parto descrivendovi gli ingredienti per quattro persone

• 8 mele abbondanza
• cannella
• 30 gr di zucchero

Lavate le mele e togliete il torsolo con l’apposito attrezzo, mettetele in uno stampo foderato di carta forno bagnata e ben strizzata.

Inserite nel foro del torsolo una spolverata di cannella e con un cucchiaino inserite anche lo zucchero.

Accendete il forno a 180 gradi, infornate per 40 minuti circa fino a che le mele diventano di colore

Frittelle di riso

Ingredienti per quattro persone

• ½ litro di latte
• 100 gr di riso per minestre
• 80 gr di zucchero
• 80 gr di farina 00
• pizzico di sale
• 1 uovo
• 20 gr di uva sultanina
• 3 scorze di limone
• ½ bicchierino di rum
• pizzico di cannella
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• olio di semi di arachidi

In una tazza mettete l’uva sultanina a bagno con il rum.

Mettete a bollire il latte in una casseruola, appena bolle buttate il riso, le scorze di limone e un pizzico di sale, a metà cottura inserite lo zucchero, mescolate, deve assorbire tutto il latte, quando il riso è pronto versatelo in una terrina e lasciatelo raffreddare.

Unite l’uovo e girate bene, aggiungete la farina setacciata con il lievito, l’uva con il rum e la cannella, incorporate bene ogni cosa e lasciate riposare per un’ora circa.

Fate scaldare abbondante olio a 170 gradi e friggete il riso a cucchiaiate, appena colorite togliete e mettete su carta da cucina a perdere l’olio in eccesso, continuate fino ad esaurimento del riso.

Mettete dello zucchero semolato