Ombrina al forno rivestita di patate

Ecco gli ingredienti per quattro persone per fare la ricetta dell’ Ombrina al forno rivestita di patate

• 1 ombrina da 1 kg e ½ c.a. aperta
• 3 patate medie
• 2 spicchi d’aglio
• sale e pepe bianco
• 1 ramo di rosmarino
• olio evo

 

Fate squamare e aprire l’ombrina dal pescivendolo, lavatela e asciugatela.

Sbucciate e lavate le patate, affettatele sottilmente.

Foderate una leccarda con carta forno bagnata e ben strizzata, ungete con un po’ d’olio e stendete una base di fettine di patate della grandezza dell’ombrina aperta, salate poco le patate, mettete qualche ago di rosmarino, adagiate sopra l’ombrina, aggiungete sale, pepe, rosmarino e l’aglio privato dell’anima interna e fatto a pezzetti.

Coprite con le rimanenti fettine di patate, irrorate con

olio e mettete in forno caldo a 170° per 25/30 minuti.

Sfornate, mettete in un vassoio e servite caldo.