- 1 pollo di circa 1 Kg e ½
- 2 gambi di sedano
- 1 cipolla bianca di media grandezza
- 3 carote medie
- 1 barattolo di passata di pomodoro
- 1 bicchiere di vino bianco
- olio extravergine d’oliva
- un ramo piccolo di rosmarino
- brodo di dado
- sale e pepe
Ciao, mi chiamo Neda, le ricette di cucina descritte su questo blog, sono il risultato di esperienze personali, modificate ed adattate al gusto mio e della mia famiglia, attingendo da sapori e da tradizioni che partono dall'Istria ed arrivano alla Toscana.
domenica 15 marzo 2020
Pollo alla cacciatora
domenica 12 gennaio 2014
Pollo con verdure
- 1 pollo
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 zucchini
- 1 peperone giallo
- 2 pomodori rossi ramati
- ½ bicchiere di vino bianco
- 1 dado da brodo
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe
lunedì 25 ottobre 2010
Cappelletti
- 80 gr di pancetta stesa
- 200 gr di coppa di maiale
- 120 gr di petto di pollo
- 100 gr di salsiccia
- 50 gr di mortadella
- 50 gr di prosciutto crudo
- 80 gr formaggio grana grattugiato
- 1 uovo
- noce moscata
- sale e pepe
- 20 gr di burro
- qualche ago di rosmarino
- 500 gr di farina 00
- 5 uova
- sale
domenica 10 ottobre 2010
Involtini di pollo con le melanzane
- 1 petto di pollo
- 2 melanzane rotonde
- 1 etto di emmental
- 1 spicchio d’aglio
- sale e pepe
- ½ dado
- olio extra vergine d’oliva
- 4 foglie di basilico
- stuzzicadenti
mercoledì 2 dicembre 2009
Petti di pollo al succo d’arancia
Ingredienti per quattro persone
- 400 gr di petti di pollo tagliato a cubetti
- 3 grosse arance
- farina
- olio d’oliva
- 30 gr di margarina di mais
- sale e pepe
- qualche fogliolina di salvia
In una terrina mettete in fusione i cubetti di pollo con il succo di due arance per circa due ore. Sgocciolateli molto bene e passate velocemente nella farina. In una padella fate sciogliere la margarina e un po’ d’olio d’oliva; aggiungete il pollo e fatelo cuocere a fiamma vivace fino a che non abbia raggiunto un colore dorato.
A questo punto spruzzate il succo dell’arancia rimasta, salate, aggiungete qualche fogliolina di salvia e il pepe; continuate la cottura a fuoco medio per circa 10 minuti.
sabato 18 luglio 2009
Pollo con cipolle
- 8 sovracosce di pollo
- 3 grosse cipolle bianche
- un ramo di rosmarino
- olio d’oliva
- sale e pepe
Lavate le cosce di pollo e asciugatele con carta da cucina.
Prendete una pirofila, ungete il fondo con olio d’oliva, versate tutta la cipolla affettata finemente, aggiungete il rosmarino e sopra adagiate le sovracosce di pollo, salate, pepate, cospargete con un filo d’olio e coprite con un foglio di carta stagnola.
Mettete in forno caldo a 180 gradi per 30 minuti. Togliete la stagnola, girate le sovracosce e rimettetele in forno fino a che il tutto non avrà un bel colore dorato, 15 o 20 minuti.
Portate in tavola la pirofila e servite caldo.
Note, curiosità e suggerimenti.
Questo secondo è semplice, appetitoso, esalta il sapore del pollo. Per questa ricetta, preferisco adoperare la cipolla bianca perché è più dolce.