Per la ricetta della gramigna con la salsiccia ed i funghi vi suggerisco gli ingredienti per quattro persone
- 350 gr di gramigna
- 300 gr di funghi champignon
- 2 salsicce
- ½ cipolla bianca
- ½ bicchiere di vino bianco
- sale e pepe
- olio evo
- 20 gr di burro
In una padella mettete il burro e un po' d’olio, aggiungete la cipolla finemente tritata e fatela appassire dolcemente, unite le salsicce private della pelle e sbriciolate con le mani, fate stufare a fuoco lento per 10 minuti, sfumate con il vino, unite i funghi puliti e affettati, mettete il sale e il pepe, coprite e cuocete 10/15 minuti.
Cuocete la gramigna in abbondante acqua salata, scolatela al dente e fatela saltare nella padella con il sugo preparato.
Mettetela in una terrina e servite immediatamente con grana a parte.
