Per la ricetta del risotto al prosecco vi suggerisco gli ingredienti per quattro persone
- 350 gr di riso Carnaroli per risotti
- ½ cipolla bianca
- sale e pepe
- 80 gr di burro
- olio evo
- 30 gr di grana grattugiato
- ½ litro di prosecco
- 1 bicchiere di brodo di pollo
In una casseruola mettete un filo d’olio e 50 gr di burro, la cipolla tritata finemente e appassite dolcemente, unite il riso, alzate la fiamma, tostate e sfumate con un bicchiere di prosecco, mettete sale e pepe.
Portate a cottura alternando un ramaiolo di brodo caldo a un bicchiere di prosecco mescolando fino a che il riso risulti al dente.
Spegnete e mantecate con il formaggio e il burro rimasto mescolando bene, mettete il coperchio e fate
