mercoledì 2 dicembre 2009

Petti di pollo al succo d’arancia

Ingredienti per quattro persone

  • 400 gr di petti di pollo tagliato a cubetti
  • 3 grosse arance
  • farina
  • olio d’oliva
  • 30 gr di margarina di mais
  • sale e pepe
  • qualche fogliolina di salvia

In una terrina mettete in fusione i cubetti di pollo con il succo di due arance per circa due ore. Sgocciolateli molto bene e passate velocemente nella farina. In una padella fate sciogliere la margarina e un po’ d’olio d’oliva; aggiungete il pollo e fatelo cuocere a fiamma vivace fino a che non abbia raggiunto un colore dorato.

A questo punto spruzzate il succo dell’arancia rimasta, salate, aggiungete qualche fogliolina di salvia e il pepe; continuate la cottura a fuoco medio per circa 10 minuti.

Servite in un vassoio e, volendo, guarnite con fettine d’arancia tagliate a metà.

2 commenti:

  1. Peccato manchi la foto, perchè è una ricettina molto delicata e saporita al tempo stesso.
    Clarissa

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  2. Buoni, ma ci ho aggiunto un goccio di cognac. Un profumo irresistibile.
    Clara67

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