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domenica 19 febbraio 2017

Cantucci toscani

Ingredienti per sei persone

  • 300 gr di farina
  • 150 gr di mandorle con la pellicina
  • 1 cucchiaino di buccia d’arancia grattugiata
  • 3 uova media grandezza
  • 300 gr di zucchero
  • un pizzico di bicarbonato
  • sale
  • latte


Mettete la farina a fontana sulla spianatoia, unite le uova, lo zucchero, la scorza grattugiata, un pizzico di bicarbonato e uno di sale, impastate fino ad ottenere un composto omogeneo, unite le mandorle cercando di distribuirle bene in tutto l’impasto.
Suddividete l’impasto in quattro parti e ricavatene dei filoncini che metterete su di una leccarda ricoperta di carta forno. Cuocete in forno caldo a 180 gradi per 15 minuti.
Sfornate i filoncini e fateli raffreddare, tagliateli diagonalmente a fettine di un centimetro circa di spessore.
Rimettete i filoncini così tagliati con le fettine leggermente distanziate in forno a