Agnello al forno con patate

Ingredienti per quattro persone

• 1 coscia d’agnello tagliata a pezzi
• ½ kg di patate
• 6 cipolle bianche nuove
• 2 rametti di rosmarino
• olio extravergine d’oliva
• burro
• sale e pepe

Lavate e asciugate bene l’agnello con carta da cucina, sbucciate e lavate le patate e le cipolle, tagliatele a cubetti.

Mettete l’agnello in uno stampo foderato con carta forno bagnata, ben strizzata e unta con l’olio, aggiungete le cipolle e le patate, sale e pepe, rigirate tutti gli ingredienti, irrorate con

un po’ d’olio, unite abbondante rosmarino lavato e asciugato, cospargete di fiocchetti di burro e infornate a 170 grati per 40 minuti circa girandolo almeno un paio di volte.

Sistematelo in un vassoio da portata e servite caldo.