Seppie con patate

Ingredienti per quattro persone

• 8 etti di seppie medie
• ½ kg di patate
• prezzemolo
• 2 spicchi d’aglio
• 2 foglie di basilico
• olio extravergine d’olia
• pepe nero
• sale

Pulite le seppie togliendo il becco centrale e lavatele accuratamente, mettetele in una pentola con acqua fredda e fatele bollire per 15/20 minuti, lasciatele raffreddare nella loro acqua.

Lavate le patate, lessatele in abbondante acqua salata per 20/25 minuti dipende dalla grossezza delle patate. Toglietele con un ramaiolo forato, lasciatele raffreddare, tagliatele a cubetti e mettetele in un vassoio.

Prendete le seppie, tagliatele a striscioline e i tentacoli a pezzetti, unitele alle patate.

Lavate e asciugate il prezzemolo e il basilico, tritateli con gli spicchi d’aglio a cui avrete tolto il germoglio interno, uniteli alle
patate e alle seppie, aggiungete il sale e una bella macinata di pepe, irrorate con un buon olio extravergine e mescolate delicatamente.

Note, curiosità e suggerimenti.

E’ consigliabile servirlo freddo con peperoncino a parte.