Bocconcini di pollo con cipolla

Ingredienti per quattro persone

• 500 gr di petto di pollo
• 3 grosse cipolle bianche
• un ramo di rosmarino
• ½ bicchiere di vino bianco secco
• olio extra vergine d’oliva
• sale e pepe

Lavate e asciugate il petto di pollo, tagliatelo a piccoli dadi. Pulite le cipolle e tagliatele prima a metà poi a piccoli spicchi.
In una casseruola fate scaldare l’olio d’oliva e rosolate i bocconcini di pollo, unite le cipolle tagliate precedentemente, mescolate, aggiungete gli aghi del rosmarino lavati e asciugati, sale e pepe, vino, coprite e lasciate cuocere a fuoco moderato fino a che la cipolla diventi dorata. Togliete il coperchio e fate dorare ancora due minuti.
Servite i bocconcini caldi.

Note, curiosità e suggerimenti
Potete sostituire il pollo con il petto di tacchino.