Ingredienti per quattro persone
- 3 etti di zucca cotta al forno
- 3 etti di ricotta di mucca
- 3 etti di spinaci lessati
- 1 uovo
- ½ cucchiaino di noce moscata
- pane grattugiato
- sale
- farina
- 40 gr burro
- 10 foglie di salvia
Prendete la polpa della zucca cotta al forno, pulitela dai filamenti e dai semi, mettetela in una terrina, aggiungete la ricotta, gli spinaci ben strizzati e tritati, l’uovo sbattuto, la noce moscata, e un po’ di pane grattugiato, un pizzico di sale e amalgamate fino ad ottenere un
impasto omogeneo di consistenza tale da poterlo lavorare con le mani, se necessita aggiungete del pane grattugiato.
Preparate gli gnocchi prendendo un po’ d’impasto e formate dei cilindri lunghi 3/4 cm e grossi come un dito pollice, passateli nella farina e appoggiateli su di un canovaccio.
In una capiente pentola portate ad ebollizione l’acqua , salate e buttate gli gnocchi. A parte, fate fondere il burro, appena caldo mettete le foglie di salvia lavate e asciugate. Quando gli gnocchi vengono a galla fateli bollire un minuto poi toglieteli con un ramaiolo forato e metteteli in una terrina, continuate fino a quando son venuti tutti a galla. Versate il gustoso condimento burro e salvia, girate delicatamente e serviteli con grana a parte.
Note, curiosità e suggerimenti.
Potrei consigliarvi di mangiarli accompagnati da un buon pinot grigio.
Cenone con il botto quest'anno! Fantastici! Auguri a tutti!
RispondiEliminaL66
Veramente delicati, v ale la pena provare.
RispondiEliminaCiao Anna 51