Zucchini ripieni di formaggio al forno

Ingredienti per quattro persone
 

• 6 zucchini scuri
• 1 etto di taleggio
• ½ etto di formaggio Asiago mezzano
• 30 gr di grana grattugiato
• ½ l di besciamella
• olio extra vergine d’oliva
• burro
• sale e pepe

Tagliate le punte agli zucchini, lavateli e cuoceteli in acqua bollente per 5 minuti circa, scolateli e lasciateli raffreddare, tagliateli a metà e poi longitudinalmente, svuotateli parzialmente della polpa interna con l’aiuto del levatorsoli.

Tagliate i formaggi a cubetti, mezzo centimetro c.a di lato, tenendoli separati.

Foderate una pirofila con carta forno bagnata e ben strizzata, ungete leggermente con l’olio d’oliva, allineate gli zucchini vuoti, salateli e riempiteli con le due qualità di formaggio, infine spolverateli con il formaggio grana.

Distribuite la besciamella (deve risultare morbida), con un cucchiaio e coprite tutti gli zucchini, cospargete la superficie con il grana grattugiato rimasto e mettete qualche fiocchetto di burro.

Infornate a 180 gradi per 30/40 minuti e serviteli caldi.

Note, curiosità e suggerimenti.

Potete utilizzare formaggi che vi sono rimasti in frigorifero, fontina, gorgonzola, mozzarella, etc.