Besciamella

• gr 50 burro
• gr 50 di farina
• ½ litro latte
• noce moscata
• gr 25 grana
• sale e pepe

In una casseruola, meglio se antiaderente, mettete la farina setacciata ed aggiungete il latte a poco a poco mescolando e facendo attenzione a non formare grumi. Mettete sul fuoco aggiungendo il burro, il sale, il pepe e la noce moscata e fate bollire lentamente per una decina di minuti sempre mescolando.

A fuoco spento aggiungete il formaggio grana e girate per incorporarlo completamente. Se la desiderate più densa aggiungete un po' di farina, viceversa un po' di latte.

Note, curiosità e suggerimenti.

Ottima per pasticci di carne, pasta e verdure.