Spaghetti al pesto

Ingredienti per quattro persone

• 2 mazzi di basilico
• 2 spicchi d’aglio
• un ciuffo di prezzemolo
• 35 gr di pinoli
• sale
• olio extra vergine d’oliva
• 30 gr di grana grattugiato
• 350 gr di spaghetti

Pulite e lavate velocemente le foglie di basilico e prezzemolo, asciugatele bene con carta da cucina. Tritate finemente il basilico, il prezzemolo, i pinoli e i due spicchi d’aglio. Mettete in una terrina il pesto, aggiungete il formaggio grana e l’olio d’oliva.

Fate lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli al dente e versateli nella terrina, mescolandoli accuratamente.

Servite subito con grana a parte.

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Note, curiosità e suggerimenti.

Se lo gradite potete aggiungere nella terrina due pezzetti di peperoncino piccante.

Potete preparare il pesto e metterlo in un vasetto di vetro con chiusura ermetica, ma senza aggiungere il grana (lo metterete al momento dell’uso). Abbiate cura di mescolare bene con l’olio d’oliva e che questo copra tutto il contenuto.