Dolce di biscotti (Bobus)

Ingredienti per dieci persone

• 250 gr. di burro
• 170 gr. di zucchero semolato
• 80 gr. di zucchero a velo
• 3 tuorli d’uovo
• 500 gr. di biscotti secchi (tipo oro saiwa)
• 30 gr. di cacao in polvere amaro
• 1/2 di litro di latte

Mettete nel robot da cucina lo zucchero semolato e frullatelo per 20 secondi con le lame d’acciaio, poi cambiate le lame con quelle da impasto, aggiungete lo zucchero a velo con il burro precedentemente ammorbidito a temperatura ambiente, mentre lavorate il tutto aggiungete un tuorlo alla volta fino ad ottenere una crema chiara.

Sciogliete il cacao nel latte ed immergetevi i biscotti, consiglierei pochi alla volta per mantenerne la giusta consistenza. In uno stampo, possibilmente rettangolare, stendete uno strato di crema, uno strato di biscotti e così via fino ad esaurimento degli ingredienti, tenendo presente che bisogna terminare con la crema.

Note, curiosità e suggerimenti.

Vi suggerisco di preparare questo dolce almeno due giorni prima. E’ possibile anche congelarlo ricordandosi di toglierlo e metterlo in frigorifero il giorno prima di servirlo.

Non ne conosco la vera provenienza, ma fin da bambina a Natale e a Pasqua non è mai mancato.