Ingredienti per quattro persone
- 700 gr di zucca
- 2 porri
- 3 foglie di salvia
- sale
- pepe
- olio extravergine d’oliva
- una noce di burro
- 1 bicchiere di brodo di dado
Lavate la zucca, togliete la scorza i semi e i filamenti, tagliatela a cubetti di 2 cm circa. Pulite i porri scartando le radici e la parte verde, tagliateli a rondelle sottili.
In una padella mettete un po’d’olio, il burro, il porro, le foglie di salvia e fate rosolare dolcemente a fuoco basso. Appena il porro è appassito, non deve bruciare, aggiungete la zucca e girate, fate insaporire, salate e pepate, aggiungete il brodo caldo, coprite, abbassate la fiamma e fate cuocere per 10/15 minuti girando ogni tanto, deve assorbire tutto il brodo.
Note, curiosità e suggerimenti.
Contorno ideale per arrosti e lessi.
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