Ingredienti per quattro persone
- 400 gr di cipolline già pulite
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 dita di bicchiere di aceto di vino rosso
- olio extravergine d’oliva
- sale
Lavate le cipolline. In una padella mettete un po’ d’olio extravergine d’oliva, appena caldo aggiungete le cipolline, salate, mettete il coperchio, abbassate la fiamma e fate cuocere per 10/15 minuti (dipende dalla grandezza delle cipolline), girando di tanto in tanto.
Togliete il coperchio, debbono risultare asciutte, spolveratele con i due cucchiai di zucchero, girate, unite l’aceto e fate evaporare a fiamma vivace fino a che le cipolline risultino caramellate.
Servite calde.
Note, curiosità e suggerimenti.
Ottimo contorno per lessi e arrosti.
