Alici impanate

Ingredienti per quattro persone

• 800 gr di alici
• 2 uova
• farina
• pane grattugiato
• 2 limoni
• sale
• pepe nero
• olio di semi per friggere

Pulite le alici, togliete la testa, le interiora e lavatele. Apritele togliendo la spina centrale e mettetele su un foglio di carta da cucina ad asciugare.

Infarinate le alici, togliete la farina in eccesso e man mano che sono pronte mettetele in una terrina dove, precedentemente, avrete sbattuto due uova aggiungendovi sale, pepe e succo di mezzo limone, lasciandole riposare almeno un paio d’ore.

In una capiente padella mettete a scaldare l’olio. Passate le alici nel pangrattato e appena l’olio è caldo iniziate a friggere avendo cura di girarle, quando sono dorate toglietele con una paletta forata e ponetele su un foglio di carta da cucina affinché perdano l’olio in eccesso. Non copritele poiché perderebbero la loro fragranza.

Servire con spicchi di limone, con maionese o salsa tartara.