Torta di ceci (cecina)

Ingredienti per quattro persone

• 150 gr di farina di ceci
• ½ litro d’acqua
• 3 cucchiai d’olio di semi
• sale
• pepe nero

In una terrina stemperate la farina di ceci con l’acqua senza fare grumi e salate, girate bene e lasciate riposare per almeno tre ore.

Trascorso questo tempo unite i tre cucchiai d’olio e mescolate bene. Accendete il forno alla massima temperatura.

Ungete con un po’ d’olio uno stampo rotondo da pizza di circa 35 cm (se ne avete uno di rame va ancora meglio), versate il composto e infornate accendendo anche il grill. Cuocete per una trentina di minuti, deve risultare di un bel colore dorato.

Togliete lo stampo dal forno e tagliate la torta a spicchi e servitela calda con una bella macinata di pepe nero.