- 12 funghi champignon di media grandezza
- 200 gr di zucca già pulita
- 30 gr di emmental
- 20 gr di porro
- olio extravergine d’oliva
- ½ bicchiere di vino bianco
- sale e pepe
Pulite i funghi tagliando la base del gambo e passandoli velocemente sotto l’acqua corrente, staccate i gambi e tagliateli a rondelle, togliete la pelle alle cappelle. In una padella fate rosolare, con un po’ d’olio, il porro tagliato a rondelle sottili, aggiungete la zucca tagliata a cubetti di c.a. ½ cm, salate, pepate e lasciate cuocere 7 o 8 minuti, spegnete e fate raffreddare.
Tagliate l’emmental a cubetti come la zucca, metteteli nella padella e mescolate il tutto, riempite le cappelle con il composto. In una larga padella mettete l’olio e spargete le rondelle dei funghi precedentemente tagliati, appoggiate sopra le cappelle, mettete sul fuoco e evaporate con ½ bicchiere di vino bianco, coprite e cuocete per 10 o 15 minuti.
Serviteli caldi.
Note, curiosità e suggerimenti.
Si possono servire come antipasto o come contorno.
Togliere la pelle dei funghi è facoltativo, preferisco farlo per renderli più digeribili.
saporiti e buoni fatti oggi
RispondiEliminaMi attirano proverò per le feste di Natale.
RispondiEliminaLaura
Ciao Laura, li hai poi provati? Per me sono fantastici!
EliminaMassimo