venerdì 5 febbraio 2016

Spiedini siciliani

Ingredienti per quattro persone

  • 600 gr di fettine di manzo sottili (scamone)
  • 50 gr di formaggio mezzano
  • ½ cipolla bianca
  • sale
  • pepe
  • olio extravergine d’oliva
  • ciuffo di prezzemolo
  • 5 foglie di salvia
  • pane grattato
  • spiedini di legno medi


Tagliate le fette di manzo in due o tre parti, dipende dalla grandezza, tagliate a bastoncini il formaggio della larghezza della fettina e affettate la cipolla.
In un piatto mettete un po' d’olio, ungete le fettine di carne da ambo i lati e salatele leggermente, appoggiate sopra un bastoncino di formaggio e due filetti di cipolla e arrotolate le fettine, continuate fino all’esaurimento degli ingredienti.
Preparate gli spiedini infilando tre o quattro involtini in ogni spiedino.
Lavate e asciugate il prezzemolo e la salvia tritateli e dopo aver aggiunto un po' di sale e pepe mescolate il tutto nel pane grattato, passate gli spiedini nel pane grattato e sistemateli su di una leccarda foderata di carta forno bagnata, ben strizzata e leggermente unta.
Scaldate il forno a 180 gradi, infornate, dopo sette minuti girate gli spiedini e cuocete per altri sette minuti.
Serviteli belli caldi.

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