Meringhe

Per la ricetta delle meringhe vi suggerisco gli ingredienti.

• 1 etto di albume (ricavato da circa 3 uova)
• 150 gr di zucchero semolato

Nella planetaria, dove avrete inserito l’accessorio chiamato frusta, inserire l’albume dopo averlo ben separato dai tuorli.

Azionate l’elettrodomestico a velocità elevata inserendo lo zucchero, un cucchiaio alla volta.

Al termine dovrà risultare una montata a neve soda, rovesciando la boule l’albume dovrà rimanere immobile.

Prendete una sac a poche, oppure un sacchetto da freezer dove taglierete un angolo basso, la riempite e, premendo con la mano, adagiate il composto, creando meringhe a vostra fantasia, in una leccarda coperta da carta forno.

Preriscaldate il forno a 90 gradi ed inserite la leccarda.

Dopo 10 minuti socchiudete il forno, magari mettendoci un mestolo di legno come spessore, e fate cuocere almeno 3/4 ore (dipende dalla dimensione delle meringhe che avrete creato), infine spegnete, chiudete il forno e lasciate riposare tutta la notte.

Il risultato dovrà essere una meringa completamente asciutta fino al cuore.

Potete servirla semplice o con dell’ottima panna montata.