Besciamella gialla allo zafferano

Ingredienti per la ricetta della salsa besciamella gialla allo zafferano

• gr 50 di burro
• noce moscata
• gr 50 di farina
• 1 bustina di zafferano
• ½ litro latte
• gr 25 grana
• sale e pepe

In una casseruola, meglio se antiaderente, mettete la farina setacciata ed aggiungete il latte poco a poco mescolando e facendo attenzione a non formare grumi.

Mettete sul fuoco aggiungendo il burro, il sale, il pepe e la noce moscata e fate bollire lentamente per una decina di minuti sempre mescolando, in una tazzina fate sciogliere la bustina di zafferano con un goccio di latte tiepido e aggiungetelo alla besciamella dando un’ulteriore mescolata amalgamando bene il tutto.

A fuoco spento aggiungete il formaggio grana e girate per incorporarlo completamente.

Il risultato sarà sorprendente e sbalordirete i vostri ospiti.

Ottima per ricoprire pasticci.