Ingredienti per sei persone
- 400 gr di macinato di manzo
- 400 gr di macinato di pollo
- 300 gr di spinaci già cotti
- una noce di burro
- 50 gr di taleggio o fontina
- prezzemolo
- 1 spicchio d’aglio
- 2 uova
- ¾ di bicchiere di latte
- 50 gr di pane grattugiato
- un buon pizzico di noce moscata
- 50 gr di parmigiano grattugiato
- sale e pepe
- olio extravergine di oliva
Dividete i due tipi di carne in due terrine.
Dopo averlo pulito e lavato tritate prezzemolo e aglio finemente, dividetelo nelle due terrine assieme al parmigiano, al sale e pepe, alla noce moscata, alle uova e al pane grattugiato che avevate messo a bagno nel bicchiere di latte, mescolate accuratamente i due impasti.
Prendete gli spinaci già cotti strizzati bene, tritateli, fateli saltare con una noce di burro e un pizzico di sale , tagliate il formaggio in tre parti come bastoncini.
Prendete un grande foglio di carta forno, ungetelo leggermente, stendete la carne di manzo coprendola con altra carta forno e tirandola con un mattarello o schiacciandola con le mani.
Raggiunto lo spessore di 