giovedì 26 gennaio 2017

Crocchette di lesso

Ingredienti per quattro persone

  • Lesso avanzato (1/2 kg c.a.)
  • 2 patate lesse
  • 2 uova
  • 30 gr di grana grattugiato
  • 20 gr di pane grattugiato
  • 1 spicchio d’aglio
  • un ciuffo di prezzemolo
  • farina
  • olio di semi
  • noce moscata
  • sale e pepe


Tritate gli avanzi del lesso non troppo finemente e metteteli in una terrina con il prezzemolo e l’aglio tritati, le uova, il formaggio grana, le patate lesse schiacciate, il pane grattugiato, un po’ di noce moscata, sale e pepe.
Mescolate accuratamente tutti gli ingredienti e lasciate riposare in frigo almeno per un paio d’ore.
Mettete la farina in un piatto e con l’impasto formate dei cilindri di 5 o 6 cm di lunghezza, passateli nella farina e appoggiateli sul tagliere.

Mettete a scaldare l’olio e appena caldo iniziate a friggerne un po’ alla volta, quando sono dorati toglieteli e metteteli su carta da cucina a perdere l’olio in eccesso.
Servite con spicchi di limone oppure con salsa di pomodoro calda a parte per poterli inzuppare.

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