lunedì 11 marzo 2013

Petto di pollo ai funghi

Ingredienti per quattro persone

  • 1 petto di pollo tagliato a fettine
  • 350 gr di champignon
  • 200 gr di pomodorini
  • sale e pepe
  • 2 spicchi d’aglio
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • 1 dado da brodo
  • olio extra vergine d’oliva
  • un ciuffo di prezzemolo tritato


Pulite accuratamente i funghi freschi sodi e bianchi eliminando la parte finale del gambo, passateli velocemente sotto l’acqua corrente e metteteli su di un foglio di carta da cucina. Tagliateli a fette spesse e quelli più piccoli tagliateli in quattro.
Mettete sul fuoco una larga padella con l’olio e gli spicchi d’aglio interi, disponete le fettine di pollo e fate rosolare, sfumate con il vino, mettete i funghi, il dado da brodo, sale, pepe e chiudete con il coperchio. Cuocete 10 minuti aggiungendo i pomodorini ben lavati, il prezzemolo tritato e lasciate sul fuoco ancora 4 o 5 minuti.
Disponete in un piatto da portata e servite.