Pasticcio di finocchi e mortadella

Ingredienti per quattro persone

• 1Kg di finocchi
• 1 hg e ½ di mortadella a fette
• 50 gr di formaggio grana grattugiato
• sale
• ½ lt di besciamella
• burro

Tagliate i gambi dei finocchi all’altezza del bulbo, fateli a spicchi, lavateli e lessateli in acqua salata per una decina di minuti. Scolate e fate sgocciolare molto bene.

Foderate con carta forno bagnata e ben strizzata il fondo di una pirofila di 30 cm di diametro c.a., ricoprite la base con un po' di besciamella, tagliuzzate metà dei finocchi, ricopriteli con metà della mortadella, coprite con besciamella e spolverate con una bella manciata di grana. Ripetete l’operazione con gli ingredienti rimasti, avendo cura di finire con grana e qualche fiocchetto di burro.

Infornare a 180 gradi per 40 minuti c.a. fino a che si sia formata una bella superficie dorata. Ora servite caldo o tiepido.